花生醬，是花生油提取前的產物，是一種很好的餐飲用料。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。花生醬以比較好的花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。比較好的花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較寬泛。餐飲用料中的辣椒醬有一種非常香辣的味道，可以讓胃液的分泌以及唾液分泌變得更多，讓食欲提高。遼寧炸豬排哪有賣

餐飲用料中酸味由有機酸和無機酸電離的氫離子所產生。食醋、番茄醬、變質的醬油和酒都可以作為酸味餐飲用料，常見酸味的主要成份是醋酸（乙酸）、琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸。有機酸，是一種弱酸，能參與人體正常的代謝，一般對人體健康無影響，能溶于水，其酸味遠不及無機酸強烈。辣味是一些不揮發的刺激成份刺激口腔黏膜所產生的感覺。其成份較復雜，各品種的辣味來源于不同的成份。辣椒的辣味主要是辣椒堿；胡椒的辣味是辣椒堿和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；蔥蒜的辣味主要是蒜素。湖北可樂雞翅哪里有餐飲用料中辣椒醬吃多了容易使肺氣過盛，耗傷氣陰，導致抵抗力降低而罹患感冒，出現上火癥狀。

孕婦如果檢查以后身體是健康的，那么適當的吃一些餐飲用料辣椒醬是可以的，不會造成危害出現，而且辣椒醬里面又含有胡蘿卜素，維生素b2，維生素a，礦物質，能夠讓免疫能力提高，但是懷孕期間辣椒醬一定不能吃的太多，否則會導致血管受到擠壓，而引起流產，早產，血壓增高問題出現。懷孕期間如果吃太多辣椒醬還容易導致中毒情況發生，因為辣椒是辛辣食物，吃得太多就會讓身體里面的濕氣熱化，血壓也會升高，長時間大量吃辣椒還容易造成中毒的情況出現，患者會出現腹部疼痛，腹脹，頭暈，惡心。所以想要吃辣椒醬的孕婦，只能少量的吃一些，不能吃的太多。

雞汁是第4代的餐飲用料。它是已經歷了第1代味精、第2代特鮮味精、第3代雞精、雞粉。雞汁是在前面的基礎上，采用現代的生物技術工藝研制開發的全新的調味品。不同的是，雞汁是精選雞胸肉經科學工藝提取后（采用現代的生物酶解抽提技術，將雞肉中的全部營養和風味物質全部抽提出來）精制而成的濃縮調味汁。雞精中含有大量的淀粉，所以，如果做菜時加多了雞精、雞粉，很有可能出現糊鍋現象，這是因為其中的淀粉不容易分解，掛在鍋上炒糊了。此外，拿雞精、雞粉做湯，湯汁含較多沉淀物，易渾湯。如果采用雞汁，則不存在上述問題。面包糠是一種寬泛使用的餐飲用料，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。

餐飲用料中咖喱的營養價值：1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；2.咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；3. 咖喱所含的姜黃素可以抑制有害細胞的功能；4.咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；5.咖喱可以有益于腸道健康。咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預防老年癡呆。餐飲用料中辣椒醬過于偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調，產生疾病。湖北咖喱價格

雞汁是采用真材實料加現代工藝，保持雞肉原有的營養成份的餐飲用料。遼寧炸豬排哪有賣

雞汁也稱雞汁調味料，是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香劑加工而成的餐飲用料，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀復合調味料。雞汁雞鮮味十足、口感自然，適合煎、炒、燜、蒸、煮等多種菜式的烹調。雞汁擁有以下6個特點：1、采用真材實料加現代工藝，保持雞肉原有的營養成份；2、天然雞肉蛋白，含量高、質量好，是天然健康的調味品；3、口味自然醇香，肉脂味濃郁，更似傳統清燉的濃湯效果；4、包裝更方便實用，更易保存，溶解高、吸收好；5、原汁原味，口感濃鮮、天然鮮味；6、采用國家行業標準《雞汁調味料》SB/T10458規范化生產，保障產品的比較好的品質和質量安全。雞汁相比較上一代的雞精，較大的特點就是真材實料、自然風味，它秉持了傳統烹調理念，“料味同源”即用雞肉做雞味產品。按用料不同，雞汁分為加香型和不加香型；加香即添加香精作為主要呈香物質，不加香型既不添加任何香精，主要以雞肉及其他輔料經加工后產生天然的呈香物質。遼寧炸豬排哪有賣

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