全球約有上萬種肉質菌菇，而在我國，可食用的菌菇也不下數百種。時至，菌菇的價值也日益得到了更深層次的挖掘，被科學家證實其中含量有多種營養物質，常食即會對人的身體健康有著不可小覷的益處。松茸，我們都知道它是世界上特別珍稀的食用菌之一，里面不僅含有數種人體必需的營養物質，還有一種特別的抗a物質---松茸醇。適合任何人群的營養補充。用它來煲燙食用，不僅味道鮮美，更在日常之中保健養身，不可多得。再比如猴頭菇。民間古語曾有云：“多食猴菇，返老還童?！彪m然這其中難免有些夸張，但它確是菌中珍品，中醫認為具有利五臟、助消化、滋補身體等功效?，F代醫學則更科學地證明了它的價值。白玉菇不僅可以作為食材使用，還可以用來制作護膚品和藥物。蘇州蟹味菇供應商

自古以來,菌菇因獨特的風味、藥用價值及滋補功效而被普遍賞識。菌菇富含質量蛋白,同時含有高比例的不飽和脂肪酸,是人們維他命、纖維素和礦物質的食物來源,同時菌菇是一種低能量、低鹽、低脂肪和低膽固醇的食物。在自然界,菌菇不僅只是人類和動物的一種食物來源,而且參與了自然界的碳循環和植物殘體木質纖維與動物糞便的降解,并為腐生菌提供底物。通過這種方式,菌菇作為分解者,保持了環境生態平衡,使地表不致于被動植物殘骸所淹沒。同時,菌菇能產生多種降解復雜底物的酶，將這些底物降解為自身能夠吸收的可溶性物質。將廢棄的大量復雜化合物降解為可以吸收的營養物質是蕈菌的一大特點。這些復合物主要由農業、工業或林業產生,如谷物秸稈、椰子渣、咖啡渣、甘蔗渣、木屑和廢棉等。這些廢棄物大多被焚燒、粉碎、填埋或被用于改善土壤,然而這些廢棄物是潛在的有價值的資源,可循環利用栽培食用蕈菌,為人類提供食物。上海百玉菇工廠在一些地方，菇類食品被用于制作草藥和保健品，具有很高的藥用價值。

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內卷，后伸展呈不規則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美，學名叫珊瑚菌，子實體直立，而且向上分叉，并有叢狀的分枝，它肉質細嫩營養豐富，可塑性特別強，適宜被烹調成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養保健身體能提高身體素質也能預防多種疾病發生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的，否則會帶來不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP。

蘑菇具有降低血糖的良效、蘑菇中含有胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質和消化脂肪，具有降低血糖的作用。因而，糖尿病患者常食蘑菇降低血糖有良效。俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，吃菌菇對人體的益處多多。每一種菇類皆有其營養價值存在，如果能多元化攝取會更均衡健康。雖然菇類的普林含量遠不及內臟類、海鮮、肉類，但菇類確實比起其他葉菜類等蔬菜的普林要來的高，對尿酸過高和痛風控制不良的人來說，比較好留意食用量！此外，建議特殊族群如腎臟病、腸胃道功能較差的患者也要注意，可以咨詢醫師了解合適的攝取量，才能兼顧美味與健康。白玉菇的味道鮮美可口，無論是煮、炒還是燉都非常好吃。

猴頭菇是藥食兩用的z菌，因外形像猴子頭而得名。它是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。野生猴頭菇多生長于森林不太茂密、濕度較高、溫度在20℃左右的環境中。猴頭菇屬木材腐生菌，能夠分解木材，并吸收其中的碳源、氮源、礦質元素及維生素等。黑龍江海林市是有名的“中國猴頭菇之鄉”，它地處長白山余脈、張廣才嶺東麓。這里林木資源豐富，境內林地面積8950平方公里，森林覆蓋率達56.6%，在這種質量地理條件下生長的猴頭菇毛短、單個重量大、內部比較硬實，而且口感好、無苦味。人生百味，食尚自然。購買菌菇就選上海永大。上海百玉菇工廠

研究表明，白玉菇可以幫助改善記憶力、降低血壓和提高免疫力。蘇州蟹味菇供應商

木耳所含的微量元素數量驚人，是補氣的較好選擇。每100g鮮木耳中含鐵185mg，比動物食品中含鐵量比較高的豬肝高近7倍。黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳熱量很低，而且富含膳食纖維和植物膠原，有助于促進腸道蠕動。木耳口感脆爽細膩，味道鮮美，可素可葷。夏天的涼拌菜少不了涼拌木耳。木耳泡發時間不宜過長，在水中發泡時間不超過8小時。建議即泡即吃，不要隔夜。木耳一定煮熟，并且要細嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。蘇州蟹味菇供應商

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